Accès producteursMuffins aux bananes et à l’érable
Préparation
Prêt en 15 minutesCuisson
15 minutesPortions
12- 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 2 pincées de sel
- 1/2 c. à thé de cannelle ou de coriandre moulue
- 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées
- 2 bananes mûres, écrasées
- 1 œuf
- 1/3 tasse d’huile de canola
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 1/4 tasse de beurre d’érable (pour la garniture)
- 12 moitiés de noix de Grenoble (pour la garniture)
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et beurrer des moules à muffins.
- Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle ou la coriandre et les noix de Grenoble hachées (ingrédients secs).
- Dans un autre, bol mélanger les bananes, l’œuf, l’huile de canola et le sirop d’érable (ingrédients liquides).
- Verser le mélange d’ingrédients liquides sur les ingrédients secs. À la cuillère de bois, remuer juste ce qu’il faut pour humecter.
- Déposer la pâte dans des moules à muffins et cuire au four de 15 à 20 minutes.
- Retirer le moule, déposer sur une grille et laisser refroidir un peu les muffins avant de les démouler.
- Glacer de beurre d’érable et décorer avec les moitiés de noix.
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Source: Érable du Québec